El Cabaret Cubano del Capitán Varela es un musical atípico, un remedo cómico de las varietés caribeñas de la primera época de la radio, con la colaboración en escena de una orquesta de seis músicos y bailarines cubanos que acompañan a cuatro extraordinarios cantantes simulando a un programa de radio al estilo de los años 50, con música en directo y publicidad cantada.
El programa de radio, titulado El cabaret Cubano del Capitán Varela en honor a su principal invitado, el capitán del ejército cubano don Carlos Varela y Ferrer, interpretado por el actor y cantante Antonio Montesdeoca, se transforma en un hilarante espectáculo de variedades y humor conducido por el locutor Déniz, representado por el camaleónico Matías Alonso.
Hermosas baladas de amor y música cubana acompañan a entrevistas a extravagantes personajes como Juanito “El Pionero”, el primer drag quen de los Carnavales. Pero aunque parezca un revival, los temas de de la actualidad se tocan con una clave de humor hilarante, que no pasará desapercibida para los espectadores. Conocidos políticos españoles en voces imitadas a la perfección por el propio Matías Alonso, están presentes también a través de llamadas de teléfono en concursos radiofónicos que ponen a prueba su ingenio. Algunas de las secciones del programa de radio son las típicas de una emisión con música en directo de la época: una sección de cartas de oyentes, peticiones de canciones, esquelas radiofónicas o anuncios de verbenas en los pueblos.
La parte musical del espectáculo no es un simple acompañamiento a los gags humorísticos que se suceden encima del escenario. Se interpreta un repertorio de música 
popular cubana donde se incluyen los más afamados boleros, sones, guajiras y guarachas que contiene los grandes títulos del género cantados en su época. La banda, formada por seis músicos de nacionalidades mixtas canaria y cubana, está dirigida por el pianista y productor musical Alexis Canciano. Una hora y media de diversión, risas y canciones caribeñas envueltas en el misterio de la antigua radio en directo.
